食品腐败的原因是什么？防止食品腐败所依据的原理是什么？

请读图，完成以下问题：

（1）A是______工程．将滦河水跨流域引入______水系，结束了天津人民喝咸水的历史．

（2）B是______工程，引黄河中游的水进入______上游和大同，以解决山西省缺水问题．

（3）C是______工程，引黄河下游的水入______市，解决了旅游城市常年缺水的问题．

（4）D是______工程，引滦河上游的水进入______市，解决了工业城市缺水的问题．

（5）南水北调工程有3条计划路线：E是______．在江苏______市计划把长江水抽进______，用闸控制，逐级提升，过______后，向北自流，沿途供水，直达______市．F是______，首先把______水库的水引到华北平原．第二步在______巨型水库建成后，利用高峡出平湖，筑渠输水自流进入汉江．G是______，计划提高______、______、______的水位，再开凿一些巨大的隧洞，把长江水引入______上游，补充西北地区的水源．