蒸发操作的过程是加热溶液，使之在一定的温度下（），使溶剂汽化，使物料（）.

中国某医药保健品进出口公司与香港某有限公司于2009年3月在深圳市签订乳胶卫生检查手套的来料加工合同。合同规定香港公司在2009年3月至2010年1月分批向医药保健 品公司提供500吨一级乳胶原料。医药保健品公司应于2009年5月至2010年3月向香港公司分批发运乳胶卫生检查手套3000万只，工缴费为每千只29美元，总金额为87万美元。任何一方违约，除应赔偿对方原料或误工损失外，还应偿付对方制成品总值的五分之一的款项。合同签订后，香港公司于2009年2月分4次向中国公司供料175.89吨。医药保健品公司在收到原料后安排生产，由于香港公司要求改变成品包装，经香港公司同意，医药保健品公司推迟了成品供货时间。医药保健品公司从2009年7月起至11月，先后向香港公司提供800万只乳胶手套，其中11月装运的一批100万只手套被拒收，于2010年3月由医药保健品公司运回。此外香港公司自2009年5月起停止向医药保健品公司供料，并不再开证接受医药保健品公司的成品手套，对此双方当事人发生争议。
请分析本案中合同当事人的违约责任问题。