由食物链的定义可以知道：食物链的起点是生产者，终点是消费者，中间用箭头来表示，箭头指向吃的一方，而且它们之间存在吃与被吃的逻辑关系，可以判断：

A、起点是草，属于生产者，终点是蛇，属于消费者，而且它们之间存在吃与被吃的逻辑关系，所以是正确的．

B、食物链的起点应该是生产者，生产者指的是植物，该食物链没有生产者．所以为错误项．

C、此食物链中草吃鼠，蛇吃草，不存在此种关系．所以为错误项．

D、符合食物链的定义，但其箭头方向指反了，应指向吃的一方，所以为错误项．

故选A