食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因素？
参考答案：
水分存在的量、温度、水中溶质的浓度、食品成分、水与非水部分结合的强度等。
直接市场法包括：市场价值法、人力资本法或收入损失法、（）、恢复费用法或重置成本法。
A．防护费用法
B．意愿调查法
C．直接市场法
D．替代市场法
基底胶结
