空调控制柜中过电流继电器是用来保护（）的

A.冷凝器

B.蒸发器

C.压缩机

D.截流阀

油的______，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多种不同的质地。

A．温域窄

B．温域宽

C．温度高

D．升温快