答案：C

由一种元素组成的纯净物叫做单质，故C说法正确；水的化学式为H₂O，是由氢、氧两种元素组成的纯净物，故A错误；金属单质是由原子直接构成的纯净物，故B说法错误；氧气（O₂）、臭氧（O₃）是两种物质混合在一起是混合物，但却只有一种元素——氧元素，故D说法错误。