“素烧鸭”是一款冷菜，为防止改刀时松散，可采用（）的方法。

A.压制数小时

B.叠紧排齐，自然收紧

C.用绳捆扎

D.少放汤汁

风险管理计划编制是描述如何安排、规划和实施项目风险管理的过程。该过程常用的技术有______。

A．德尔菲技术

B．风险核对表法

C．SWOT 分析法

D．风险审计