化学就在我们身边，它与我们的生活和生产息息相关．请回答：

（1）缺乏　           　会引起坏血病．

（2）味精、食用盐、食醋等都是厨房里常见的物质，味精属于　   　（填“纯净物”或“混合物”），日常生活中用作调味剂和防腐的是　            　．

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