泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的。制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是(         )

A．防止泡菜坛中产生的酸味挥发

B．增加坛内的空气湿度

C．防止尘埃等污染

D．隔绝空气，保持坛内的缺氧环境

在一般人群中，某指标不在该指标μ±2.58S内的人理论上在该人群的比例为（）

A.2.5%

B.5%

C.1%

D.0.5%

E.1.5%