参考答案：

1.细菌-枯草杆菌，产物--淀粉酶、蛋白酶大肠杆菌，产物--酰胺酶

2.酵母菌-酵母，产物--甘油，啤酒酵母，产物--凝血质

3.霉菌-黑曲霉，产物--柠檬酸、酸性蛋白酶

4.放线菌-灰色放线菌，产物--蛋白酶