通过采取技术和管理手段使事故发生后不造成严重后果或使后果尽可能减小，这是()。

A.事故预防

B.事故控制

C.安全管理

D.事故对策

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质利用率

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质真消化率

E.生物价