评价食物蛋白质利用率的指标有( )。

A．蛋白质表观消化率

B．蛋白质功效比值

C．生物价

D．蛋白质真消化率

E．氨基酸评分

职能部门化的缺点表现在（）

A、弱化了专业权力的集中，不有利于组织上层加强对组织整体活动的控制

B、部门可能出现本位主义

C、部门间横向沟通协调产出一定困难

D、可能使决策及执行变得更为缓慢，并且容易产生官僚主义

E、不利于对组织整体通盘负责的首脑人才训练、培养