问题 名词解释 食用菌的深加工 答案 参考答案:利用分离提取技术,除去食用菌中的糟粕,提取其精华成分而生产成的产品。它使食用菌本身的质地、形态发生了巨大变化,从产品的外表特征反映不出加工前食用菌的特征。