参考答案：B

解析：[考点] 外科营养[分析] 谷氨酰胺在组织中含量丰富，是小肠粘膜、淋巴细胞及胰腺细胞的主要能源物质，为合成代谢提供底物，促进细胞增殖。机体缺乏谷氨酰胺可导致小肠、胰腺萎缩，肠屏障功能减退及细菌移位等。