问题
单项选择题
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是（）
A．枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌
B．无色杆菌属
C．芽胞杆菌属
D．糖酵母菌属、大肠菌群
E．红酵母属
答案
参考答案：C
解析：
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有芽胞杆菌属；在食品腐败变质，对脂肪分解力强的细菌有红酵母属。
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在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是（）
A．枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌
B．无色杆菌属
C．芽胞杆菌属
D．糖酵母菌属、大肠菌群
E．红酵母属
参考答案：C
解析：
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有芽胞杆菌属；在食品腐败变质，对脂肪分解力强的细菌有红酵母属。