多器官功能障碍逻辑性评价体系（LODS）中，只有肾脏功能评价时指标有三个，是指（）。

A.血肌酐清除率、尿蛋白和尿量

B.血肌酐清除率、尿素氮和尿量

C.血肌酐、尿素氮和尿量

D.血肌酐、尿蛋白和尿量

E.血尿素氮、尿蛋白和尿量

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在( )的产气性和蛋白质的持气性两方面。

A．脂肪

B．淀粉酶

C．蛋白质

D．淀粉