目前已明确的肝炎病毒有5种，分为甲、乙、丙、丁、戊5种型别，引起的病毒性肝炎都具有传染性较强、传播途径复杂、发病率高的特点。其中甲型和戊型肝炎病毒的传播途径及引起的临床症状相似。

HEV的传播和流行主要是通过（）

A.血液和血制品

B.性接触

C.日常生活接触

D.水源或食物被粪便污染

E.垂直传播

中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。

A.左，顺

B.左，逆

C.右，顺

D.右，逆