在我国秦朝修建长城时，建造者的食物之一是存放在罐子里用盐腌制的蔬菜，你能说出腌制蔬菜为什么能保存较长时间的道理吗？

一般解毒剂中属于中和剂的是（）。

A.牛奶

B.蛋清

C.弱酸

D.弱碱

E.豆浆