下列有关营养物质的说法正确的是 (   )

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质

简述结核的特征及意义。