IgM的一个特点是（）

A.在胃肠道局部大量分泌

B.在初次体液免疫应答中最早出现

C.能够穿过胎盘屏障

D.介导ADCC作用

E.介导Ⅰ型超敏反应

低温冷藏食品的主要卫生问题是（）

A.蛋白质腐败

B.糖酵解

C.脂肪酸败

D.霉变

E.水解