参考答案：

1.对施工过程中出现的质量缺陷，专业监理工程师应当及时下达监理工程师通知，要求承包单位进行整改，并检查整改结果。

2.监理人员发现施工存在重大质量隐患，可能造成质量事故或已经造成质量事故，应通过总监理工程师及时下达工程暂停令，并要切承包单位停工整改。整改完毕并经监理人员复查，符合规定要求后，总监理工程师应及时签署工程复工身报表。

3.对施工中出现的一般质量事故，具体处理方法有令返工、进行修补和不作处理。