答案：C

题目分析：根据题意，题中保障粮食安全，防止谷贱伤农，该省实行粮食收购保护价，肯定是要提升粮食价格，而不是降低粮食价格，故排除AB。D选项观点与题意不符，题中政府的目标是为了调动农民种粮的积极性，扩大粮食生产，而不是抑制粮食需求，故排除。C选项观点正确且符合题意，从点PO到P1，粮食价格上升，而此时的供给量大于需求量，这是政府采取措施的结果，故入选。