下列税种中，属于流转税的是（）。

A.契税

B.消费税

C.资源税

D.房产税

用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。

A.黏合作用

B.乳化作用

C.发泡作用

D.蛋白质变性作用