企业员工分类的方法包括（ ）。

A．按性别构成分类

B．按学历结构分类

C．按专业构成分类

D．按职责类别分类

E．按职业类别分类

下列原料中（）的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。

A、拔丝菜

B、汆菜

C、烩菜

D、熏菜