问题
判断题
幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多，在谷类食物的选择上应注意选择含植酸盐少的精米精面，防止其影响食物中矿物元素的吸收。( )
答案
参考答案：错
解析：精米精面在加工过程中损失了大量的营养素，但如果加工过粗，又有可能保留了较多的植酸、膳食纤维等影响矿物元素的吸收，因此幼儿谷类以标准米和标准面为宜。
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幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多，在谷类食物的选择上应注意选择含植酸盐少的精米精面，防止其影响食物中矿物元素的吸收。( )
参考答案：错
解析：精米精面在加工过程中损失了大量的营养素，但如果加工过粗，又有可能保留了较多的植酸、膳食纤维等影响矿物元素的吸收，因此幼儿谷类以标准米和标准面为宜。