问题 判断题

辐射只能把热传递到原料的的表面,而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。

答案

参考答案:

解析:辐射只能把热传递到原料的表面,而烹调原料内部的受热仍需由传导、对流等形式进行热的传递。

判断题
单项选择题