厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。

A.保证物流畅通，避免交叉碰撞

B.经济合理，尽可能节约资金

C.缩短工作距离，避免劳动的无为消耗

D.突出中心厨房，有效利用资源

E.符合安全卫生要求，创造良好的工作环境

旋风除尘的气流运动是沿着气体（）。

A.外壁向下，内部气流向上

B.外壁向上，内部气流向下

C.外壁向左，内部气流向上

D.外壁向右，内部气流向下