参考答案：食物不良反应包括两个概念，一个就是“食物变态反应”，另一个是“食物耐受不良”。食物变态反应：是指所有因免疫学机制引起的食物不良反应。食物耐受不良：则是指非免疫学机制引起的不良反应，其引起的原因可以是各种各样的，包括食物药理学特性所致、食物处理不当所致中毒以及机体代谢异常所致等。