疑有胃炎引起上消化道出血，为确诊合适的检查是（）

A.吞线试验

B.粪便隐血试验

C.胃镜紧急检查

D.急诊胃肠钡餐检查

E.剖腹探查

汆制方法中______是正确的。

A．原料形状较大

B．原料必须上浆处理

C．采用沸水或沸汤加热

D．选用块状动物原料