问题
问答题 简答题
油脂加热试验的检测原理是什么?
答案
参考答案:纯净的油脂加热至280℃时,仍呈透明状态,如果油脂中存在磷脂,则在280℃下磷脂就会析出或分解,使油色变深或变黑,当油中磷脂含量高时,甚至会产生絮状沉淀。
油脂加热试验的检测原理是什么?
参考答案:纯净的油脂加热至280℃时,仍呈透明状态,如果油脂中存在磷脂,则在280℃下磷脂就会析出或分解,使油色变深或变黑,当油中磷脂含量高时,甚至会产生絮状沉淀。