参考答案：

在连消过程中，消毒塔与维持罐起的作用不同。前者是保证物料加热升温到细菌的致死温度。后者是保证物料在致死温度条件下，再给予细菌的致死事件。两者相辅相成，缺一不可。致死时间是由消毒塔的物料流速和维持罐的有效容积所决定。