A、铜丝属于单质，不是化合物，所以不属于电解质，故A错误；

B、酒精在水溶液里不导电，不属于电解质，属于非电解质，故B错误；

C、食盐晶体水溶液里和熔融状态下都能能导电，属于电解质，故C正确；

D、二氧化碳溶于水，二氧化碳与水反应生成了碳酸，碳酸电离出离子能够导电，但是导电的离子不是二氧化碳本身电离的离子，所以二氧化碳不是电解质，故D错误；

故选：C．