参考答案：

抗生素生产中常采用天然原料黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉作为有机氮源，土霉素发酵采用热榨的东北大豆粉效果最佳，实践证明，大豆的产地以及豆饼粉的加工方法都会影响发酵水平，原因是因产地不同和加工方法不同其有效成分含量有明显的差异，导致发酵水平的变化，如果豆饼霉变，既有微生物在饼粉中生长繁殖，饼粉的营养成分被大量消耗，同时积累了许多杂菌的代谢产物，其中含有许多有毒物质会严重影响发酵水平，因此霉变原料不能用于生产。