滑动变阻器的原理是通过改变连入电路中的______来改变______的．为了使滑动变阻器对电路起到保护作用，一般将它______联在电路中，并且通常在使用前将滑片调到______的位置上．

一位28岁的妇女产后6个月断乳，体重75公斤，身高160厘米，为恢复形体开始吃素，最近出现眼睛干涩、双下肢腓肠肌压痛，并有夜间下肢肌肉抽搐，且有便秘出现。请回答下列问题：

该妇女吃素饮食最容易缺乏的是什么？