食品卫生监测的含义是（）

A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验

B.运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

C.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作

D.对科研、调查等目的而进行的采样检验

E.以上含义都不正确

纸质交易流水日志要注明（）和（），有序存放。

A.交易的起止日期

B.设备号

C.顺序号

D.存放时间