蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。

A、中等

B、高

C、极高

D、低

有评论说：“尽管形式上是多边的，在实际的操作中，布雷顿森林体系是高度集中的。”这里的 “高度集中”意味着

A．美国拥有该体系的主导权

B．西欧各国仍有重大影响力

C．国家垄断资本主义的形成

D．该体系的运作背离了经济自由化原则