关于期权，下列说法正确的有（）。

A.期权到期，持有者必须行权

B.美式期权只能在期权到期日执行

C.欧式期权可在期权有效期内任何时候执行

D.目前广泛采用的期权评估方法有布莱克-斯科尔斯模型和Lattice模型

E.期权合同主要包括看涨期权和看跌期权

甲是一养殖大户。某日，甲发现自己所养的一头牛食欲不振，无精打采。凭着多年经验，甲猜测这头牛可能是得了某种瘟病，时日无多。为了挽回损失，甲和乙商量，准备把牛以500元的价格卖给乙。乙看牛的气色不好，怀疑有病，甲拍着胸脯保证牛绝对健康。乙考虑到甲“养牛大王”的名声，而且500元的价格也比较合适，于是答应买下。在签订合同的时候，甲对乙说：“我是个干脆的人，不喜欢拖泥带水。如果这牛有什么毛病，你必须在两个月内跟我讲，过了两个月我不退你钱，你也不准上法院告我。”乙应允。三个月后，该牛因病死亡。乙觉得自己做了笔亏本买卖，遂诉至法院，诉称甲有欺诈行为，主张撤销合同。甲辩称，自己和乙有言在先，超过两个月乙就丧失起诉权，请求法院维持合同。
问：(1)甲的行为是否构成欺诈为什么
(2)该买卖合同的效力如何为什么
(3)甲和乙关于诉讼时效期间的约定是否有效为什么