答案：A

题目分析：凡是有元素化合价升降的反应是氧化还原反应，有离子参加或生成的反应是离子反应。A、铁和稀硫酸反应属于氧化还原反应，又是离子反应，A正确；B.碳和氧化铁高温反应属于氧化还原反应，但不是离子反应，B不正确；C.氢气在氧气中燃烧生成水属于氧化还原反应，但不属于离子反应，C不正确；D.氧化铁与盐酸反应属于离子反应，但不是氧化还原反应，D不正确，答案选A。