问题 单项选择题

食谱编制中,个人饭菜量的核定主要取决于()的多少。

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

答案

参考答案:A

解析:在食谱编制的过程中,不仅要考虑其他营养素含量是否充足,还要考虑能量值是否过大或过小,同时还要根据不同人群的能量要求,配制适当的营养餐。

填空题
单项选择题