下列对免疫概念的叙述，正确完整的是

A．增强机体的抵抗力
B．机体抗感染的过程
C．机体识别和排除抗原性异物的过程
D．抗衰老
E．防止恶性肿瘤的发生

据古书记载，肠胃胀气时，吃些发黑的烧糊的米锅巴，有“消食化气”之功效，这是因为烧黑的米锅巴中主要含有       ，具有       性，可以吸收肠胃中的气体。