问题 单项选择题

为了破坏酶的活性,保证速冻食品的色泽风味,在速冻前必须进行的工序是()。

A、预冷

B、清洗

C、烫漂

D、切分

答案

参考答案:C

多项选择题
单项选择题 B1型题