参考答案：

（1）客清通知、接受程序；

（2）原料申领、申购程序；

（3）设备、器材检查、运行程序；

（4）设备使用、清洁、保养程序；

（5）新产品开发、试制、推广程序；

（6）菜点洁清通知程序；

（7）客人退换菜点处理程序；

（8）安全器械保管、使用程序。