问题
单项选择题
在下列例子中，采用速蒸熟处理法的是______一。
A．清蒸鸡、清蒸猪蹄
B．清蒸鸭、掌上明珠
C．蛋制品、蓉泥制品
D．蛋制品、清蒸麻鸭
答案
参考答案：C
解析：清蒸鸡、清蒸猪蹄、清蒸鸭、清蒸麻鸭等菜肴采用的是足汽长时间蒸制方法。
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在下列例子中，采用速蒸熟处理法的是______一。
A．清蒸鸡、清蒸猪蹄
B．清蒸鸭、掌上明珠
C．蛋制品、蓉泥制品
D．蛋制品、清蒸麻鸭
参考答案：C
解析：清蒸鸡、清蒸猪蹄、清蒸鸭、清蒸麻鸭等菜肴采用的是足汽长时间蒸制方法。