监理工程师办公室各专业部门负责人及驻地监理工程师等中级专业监理人员,一般应占监理总人数的( )。
A.10%以内
B.40%
C.10%以上
D.70%
参考答案:C
利用随机数表、随机数生成器或随机数骰子来抽取样本的方法,取之为( )法。
A.二次抽样
B.机械随机抽样
C.简单随机抽样
D.分层抽样
烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑爽、脆嫩时,宜使用的火力是()。
A.小火慢热
B.旺火速成
C.中火慢烤
D.微火慢煨