A、酸在水中都能解离出氢离子，但是能解离出氢离子的化合物不一定属于酸．例如硫酸氢钠在水中能够电离出氢离子，但是它属于盐．故选项错误；

B、湿衣服在夏天比冬天容易晾干，说明分子的运动速率随温度升高而加快．故选项正确；

C、中和反应都要生成盐和水，但是有盐和水生成的反应不一定是中和反应．例如氧化铜和盐酸反应生成盐氯化铜和水，该反应不属于中和反应．故选项错误；

D、某有机物燃烧生成二氧化碳和水，说明该有机物一定含有碳、氢两种元素，氧元素是否含有无法确定．故选项错误．

故选B．