问题
单项选择题
制作清汤的基本注意事项是( )。
A．加热汤汁的初期加入食盐调味
B．加入淀粉进行增稠处理
C．煮制的时间不宜过长
D．制好的清汤最好沉淀2天使用
答案
参考答案：C
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制作清汤的基本注意事项是( )。
A．加热汤汁的初期加入食盐调味
B．加入淀粉进行增稠处理
C．煮制的时间不宜过长
D．制好的清汤最好沉淀2天使用
参考答案：C