下列审计质量控制措施中，属于对审计人员素质控制的有( )。

A．助理审计人员编制的工作底稿应当由主审人员复核

B．建立严格的晋升制度，以保证被提升的审计人员都能胜任其新职务

C．建立严格的聘用制度，保证聘用的审计人员都能胜任自己的工作

D．审计人员实施审计之前进行充分的计划

E．专职复核人员在审计报告审定前，应对审计报告进行复核，并提出复核意见

西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。