蛋白质是影响泡沫的主要物质，一定量的高中分子量（）蛋白质是啤酒产生泡沫的基础。

通风机日常维护保养要求做到（）。

A、保持轴承润滑良好，温度不超过65℃；

B、保持冷却水畅通，出水温度不超过35℃；

C、注意风机有无杂音、振动、地脚螺栓和紧固件是否松动，保持设备清洁，零部件齐全；

D、以上三种要求。