对非水溶性可燃液体火灾，当其比水轻时，由于它可漂浮在水面上，如扑救不当会使火灾蔓延。如扑救方法得当，仍能控制和扑灭火灾，例如使用（）。

A、直流水

B、开花水

C、直流水和开花水

D、喷雾水

请详细说明蛋白质的主要性质。