油加热______是将食物中的水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的_爱下问搜题

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问题单项选择题

油加热______是将食物中的水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。

A．预熟处理法

B．高温油处理法

C．低温油处理法

D．滑油法

答案

参考答案：A

单项选择题共用题干题

某求助者的中国修订版EPQ人格测评结果如下：粗分 T分 P 9 70 E 3 35 N 16 65 L 14 45

根据该求助者在E和N两个量表的分数（N=65，E=35），该求助者应属于（）个性（气质）类型。

A.多血质倾向

B.胆汁质倾向

C.粘液质倾向

D.抑郁质倾向

填空题

元朝末期红巾军起义爆发于（）年。